ベルギーやドイツ・チェコなどの修道院では昔からビールを醸造しています。自給自足の生活の中で、品質と評判の高いビールを作っています。 南ドイツ・ミュンヘンの南西20キロにあるアンデクス修道院(KlosterAndechs)は、10世紀からのベネディクト派の古い修道院ですが、1455年からビール醸造を始めています。この修道院はビールの製造とレストランでも有名です。